旅澳想念台灣家鄉味 餐旅系學生複刻重現 藍校長牛肉麵

2026-01-02 • 輔仁教育

【餐旅管理學系供稿】輔大百年校慶，藍校長將之前在澳洲留學時，自行烹煮牛肉麵的配方提供給餐旅管理學系參考，由民生學院郭孟怡院長發起，委託餐旅管理學系李青松主任與童富源老師帶領「餐廳經營管理實務」三年級乙班同學完成，並以感恩餐會方式，宴請輔大美國基金會董事、捐贈給輔大的校友、家政系畢業第一屆校友及李寧遠前校長與夫人。

這場藍校長牛肉麵感恩餐會，在民國114年12月11日星期四中午的生活家園辦理。緣起於暑假的百年校慶單車環島行程中，藍校長與郭院長的聊天中，藍校長提及留學於澳洲期間，想念臺灣的家鄉味，自行在烹調過程中加入臺灣特有的豆腐乳，讓牛肉麵的湯味提升，再加上其他的佐料，創造了藍校長紅燒牛肉麵特有的香味。經由餐旅管理學系童富源老師的複製，12月11日當天藍校長親自示範牛肉麵特有的濃香的祕方，然後由餐旅管理學系同學的製作與服務，讓與會的嘉賓品嘗藍校長牛肉麵的美味。

感恩餐會中，家政系的第一屆傑出校友譚孟春學姊，邀請家政系當年的同學與王國媚學姐一起上台，致贈慶祝版年校慶的校酒給民生學院的院長及各系主任，感謝當年培育她們的家政營養系發揚成今日的民生學院發展。另外在過程中，校友劉佩儀捐贈『Emovie 美商電影公播網』一年授權作為全人教育的重要資源。這份捐贈希望透過電影與影像，引導輔大學生思考生命、理解世界、拓展視野。