臺日餐旅教育深耕七年：日本立命館大學二度造訪輔大餐旅系 續寫共教共學新篇章

2026-03-17 • 輔仁教育

難能可貴的是，本次行程特別安排立命館大學師生入班交流。日本學生帶來了多樣精

【餐旅管理學系 江郁智助理教授 撰稿】跨越國界的學術情誼在春日綻放！日本知名學府立命館大學（Ritsumeikan University）大和田和治（Owada Kazuharu）教授於今（10）日率領16位師生訪問團蒞臨輔仁大學餐旅管理學系。這是繼三年前實體交流後，日方再度組團來訪，不僅深化了雙方長達七年的跨國共教共學合作，更讓原本僅在螢幕前互動的台日學子，實踐了一場從教室到餐桌的深度對話。

本次參訪由輔大餐旅系學生全程陪同，展現極高的專業素養與親和力。餐旅系教職員及學生全體動員，熱情款待。首先向日本貴賓導覽系上教學空間與課程特色，並實際走訪校園與教學場域。包含多功能餐飲製備實驗室 (Multifunctional Foodservice-operation Laboratories)、生活午茶實習咖啡廳 (Life Tea Café)、生活家園實習餐廳 (Jia-Yuan Laboratory Restaurant)、聖心學苑教學旅館 (St. Sacred Teaching Hostel)。



緻的日本特色小點，親自向輔大師生介紹日本傳統飲食文化與職人精神；同時，他們也身歷其境體驗台灣的餐旅教學模式，雙方針對課程內容踴躍發問，教室內互動氣氛極其熱烈。這種實質入班的互動，讓學術交流跨越單向觀摩，昇華為真正的深度體驗。